Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate: como evitar que a massa sole

Modo de preparo

1. Prepare forno e forma

   Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 22 × 32 cm. Pese a cenoura já descascada e separe todos os ingredientes.

2. Triture os ingredientes úmidos

   Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar por 2 a 3 minutos, até formar um creme alaranjado sem pedaços visíveis de cenoura.

3. Misture a farinha à mão

   Em uma tigela grande, misture farinha e sal. Despeje o creme do liquidificador e incorpore com batedor de arame ou espátula apenas até não restarem bolsões secos.

4. Acrescente o fermento

   Junte o fermento e faça movimentos suaves de baixo para cima. Transfira imediatamente para a forma e nivele a superfície sem bater a forma com força.

5. Asse e observe o centro

   Asse por 35 a 45 minutos sem abrir o forno nos primeiros 30 minutos. O bolo está pronto quando cresce de modo uniforme, o centro volta lentamente ao toque e um palito inserido no meio sai sem massa líquida.

6. Faça a cobertura fina

   Enquanto o bolo amornar, leve ao fogo baixo o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Mexa até dissolver e, depois que ferver, cozinhe por 2 a 3 minutos, até a calda cobrir levemente as costas da colher.

7. Cubra e espere firmar

   Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo morno. Espere pelo menos 20 minutos antes de cortar: ao esfriar, a camada fica mais firme e o miolo termina de se estabilizar.